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標題: [家常料理]咖哩雞肉烏龍麵 [打印本頁]

作者: zhubei 時間: 2017-5-3 03:54 PM 標題: [家常料理]咖哩雞肉烏龍麵

本帖最後由 zhubei 於 2017-5-10 11:47 AM 編輯

材料：雞腿肉、烏龍麵、咖哩粉、薑黃粉(沒有也沒關係)、麵粉、鮮奶油(奶油球也行)、洋蔥、薑、鳳梨(蘋果也行)、青花菜、高麗菜、雞蛋
做法：
1.雞腿肉去骨、青花菜洗淨切小朵、高麗菜洗淨切小片、雞蛋殼洗乾淨、洋蔥切苿、薑切成苿、鳳梨切苿
2.雞蛋放入鍋中，水煮滾後熄火，蛋放在熱水中約二十分鐘後取出後沖涼，小心將蛋殼剝掉(很容易破)。
3.一鍋水加入少許鹽，煮滾水後將青花菜放入，燙熟後取出用冷開水沖涼備用。
4.鍋中加入少許油，將薑苿及洋蔥苿放入拌炒，至洋蔥稍微焦黃後，加入咖哩粉、薑黃粉續炒，至咖哩香味飄出後，加入適量麵粉拌炒至顆粒狀後，加入湯鍋中(水量視湯的量)續煮，再將鳳梨苿及高麗菜放入續煮，再用鹽、糖調味，最後加入鮮奶油少許，煮滾後即可熄火。
5.用平底鍋乾煎雞腿肉，有皮的那面朝鍋底，約二、三分鐘可翻面，煎至二面焦黃有香味即可取出切塊。
6.將烏龍麵煮熟。
7.將湯放入碗中，再放入烏龍麵，再將青花菜、蛋及煎好的雞腿肉依序放在麵上，完成 ^ ^
註：
1.蛋黃是半凝固狀的，可增加咖哩的風味；蛋如果想吃熟一點的，就煮久一點囉！
2.做法4中最後加入的鮮奶油，如果有椰漿是最好的，不過一般家庭很少準備那個，所以用鮮奶油代替。
3.進行作法5的時候，可以同時煮麵，結省時間。
4.做法7，不依序放也沒關係，反正最後都是吃下肚。
5.用「圓仔」的碗裝麵，賞心悅目~~

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作者: sunclocks 時間: 2017-5-8 04:09 PM

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作者: zhubei 時間: 2017-5-15 04:55 PM

sunclocks 發表於 2017-5-8 04:09 PM
哇~~~
看起來美味又可口的樣子~~~
晚餐做來吃吃看~~

做來很簡單
完成後很有成就感
時間花最久的大概是剝那個雞蛋殼吧
哈哈~~~~

作者: ma0125 時間: 2017-5-16 07:22 AM

雞肉要先醃好再煎香是不是比較入味
感覺好像不錯吃

作者: zhubei 時間: 2017-5-16 11:50 AM

ma0125 發表於 2017-5-16 07:22 AM
雞肉要先醃好再煎香是不是比較入味
感覺好像不錯吃

雞肉都不會先醃過
因為雞肉肉質已經很嫰了
而且原味更好吃
個人習慣，每人喜好不同
最重要自己喜歡吃才是真的

作者: k0917293715 時間: 2017-5-16 08:27 PM

看起來滿好吃樣子.
感謝樓主分享之做法.

作者: sup1943 時間: 2017-5-17 03:13 AM

好吃好吃，真是不錯。

作者: x1964 時間: 2017-5-25 05:10 PM

烏龍麵換成白飯就成了黯然消魂飯了
謝謝分享美味食譜

作者: cat61614 時間: 2017-5-26 12:06 AM

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作者: aa751219 時間: 2017-5-27 12:41 PM

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作者: chen.8115c 時間: 2017-8-13 04:15 PM

我喜歡咖哩的味道料理好吃又可口的樣子令人流口水

作者: 暗色黎明 時間: 2017-8-14 12:42 AM

謝謝樓主分享!看起來超美味的! 有機會也來自己做做看

作者: sup1943 時間: 2017-8-14 01:15 AM

這次試作終於成功了
麵很彈，肉也很嫩
重點是調味的剛剛好
很棒的餐點

作者: zhubei 時間: 2017-8-14 08:17 AM

sup1943 發表於 2017-8-14 01:15 AM
這次試作終於成功了
麵很彈，肉也很嫩
重點是調味的剛剛好

您好：很簡單對吧！
最重要是完成後有成就感
恭喜您成功

作者: a7550523 時間: 2017-10-25 03:01 PM

自己也有做來吃看看
可是不好吃
看了之後決定在做一次
謝謝大大的分享

作者: h119 時間: 2017-10-26 10:12 AM

做法看似很簡單.就備料也很費工.
但美味的餐點值得費工.感謝樓主分享做法.

作者: zhubei 時間: 2017-10-30 09:45 AM

h119 發表於 2017-10-26 10:12 AM
做法看似很簡單.就備料也很費工.
但美味的餐點值得費工.感謝樓主分享做法. ...

一點都不費工，試試吧
完成後很有成就感的

作者: a7550523 時間: 2018-3-7 02:09 PM

看起來好好吃
自己有做過
可是不像外面那樣好吃
下次來做看看

作者: sup1943 時間: 2018-3-9 01:55 AM

感謝大大分享
做完成品真的很好吃
比例調的剛剛好不會太鹹

作者: pin9258 時間: 2018-3-9 08:43 AM

看起來好好吃的樣子.有機會自己也來做做看
感謝樓主分享做法.

作者: playoffme 時間: 2018-12-15 04:02 PM

之前直接煎的雞腿肉煎的太乾~
版主手藝好好~
煎得看起來嫩嫩的~
下次再來試試看~
謝謝分享!!!

作者: wushenghsu23168 時間: 2019-8-22 01:45 PM

看起來感覺很有味道!應該不錯吃!不過感覺湯有點少,這樣咖哩會不會太濃呢?

作者: zhubei 時間: 2019-8-26 03:45 PM

wushenghsu23168 發表於 2019-8-22 01:45 PM
看起來感覺很有味道!應該不錯吃!不過感覺湯有點少,這樣咖哩會不會太濃呢?

因為個人不愛喝湯
所以湯就準備的比較少
味道還好，有特別留意
謝謝大大的留言

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