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標題: (健康與保養)[比瀉藥有用！高麗菜膳食纖維超低 5蔬菜=便秘救星][奇摩新聞][112.8.9] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2023-8-9 11:52 PM 標題: (健康與保養)[比瀉藥有用！高麗菜膳食纖維超低 5蔬菜=便秘救星][奇摩新聞][112.8.9]

便秘的原因很多，醫學上定義，每週排便少於3次，或每次解便都「臉紅脖子粗」，即可算是便秘。外科醫師鍾雲霓就指出，許多人為了改善便秘，以為只要多喝水、多吃青菜就好，但其實青菜的纖維量大不同，吃錯不但無益於便秘，反而還會加劇便秘。
現代人生活忙碌，久坐、水喝得少、三餐飲食不正常，一不小心就有排便困擾。鍾雲霓分享案例，一名患者因為便秘困擾求醫，問診時她告訴醫師，自己都有吃蔬菜水果，為何還是解便困難？對此，鍾雲霓就解釋，不是有吃蔬果就不會便秘，還需視種類及份量而定。
她說，蔬菜是「非水溶性的纖維」，不溶於水，能增加糞便的蓬鬆度；水果則是「水溶性纖維」，主要能讓糞便濕潤好滾動。若已好幾天沒有便意，且持續好幾天沒排便，可以多攝取「深綠色蔬菜」；若有便意，但糞便硬黏，則要改為多攝取水果「讓便便變濕軟」。
至於菜種方面，鍾雲霓建議吃烹煮過的菜，其中又以龍鬚菜、地瓜葉、青江菜為佳，或可以多吃木耳、海帶，纖維質都比萵苣、高麗菜多2至6倍，對小鳥胃來說「CP值最高」。鍾雲霓也提到，台灣人普遍愛吃生菜，但生菜大多較嫩、纖維總量不足，對於便祕幫助不大。
若不想「吃」菜，想用喝蔬果汁的方式或搗成泥，鍾雲霓也說「對纖維影響不大」。她表示，雖然烹煮方式不同，可能會破壞蔬菜的營養成分，但仍可補充足量纖維。因此若是為了緩解便秘，無論是要切碎、絞成汁、燉爛，「只要好入口都行」。

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