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標題: [轉載] 豆干炒肉絲,滷白菜,大頭菜燉大骨湯,白飯 [打印本頁]

作者: jeff981080 時間: 2006-8-18 10:41 AM 標題: [轉載] 豆干炒肉絲,滷白菜,大頭菜燉大骨湯,白飯

豆干炒肉絲
家常套餐（三人份；每人份熱量約550大卡）
材料：
瘦肉絲　　　　四兩
無硼砂小豆干　四片
蒜末　　　　　一大匙
橄欖油　　　　一大匙

肉絲醃料：
醬油　　　　　半茶匙
糖　　　　　　半茶匙
香油　　　　　半茶匙
胡椒粉　　　　四分之一茶匙
太白粉　　　　半茶匙
水　　　　　　兩茶匙

調味料：
醬油膏　　　　兩茶匙
鹽　　　　　　少許
糖　　　　　　半茶匙

作法：
先將肉絲以醃料醃約二十分鐘左右，豆干橫切兩片再切細絲，鍋裡放橄欖油，先將大蒜爆香，放入牛肉炒半熟再放入豆干及調味料，拌勻炒熟即可。

滷白菜
材料：
白菜　　半斤
小蝦米　一大匙
大蒜　　一粒（切碎）
香菇　　六朵（切絲）
鹽　　　半茶匙
糖　　　半茶匙
柴魚粉　1/4茶匙
橄欖油　一茶匙

作法：
大蒜及蝦米以油略炒香，加入香菇白菜及調味料炒軟後，加入兩杯水，加蓋以小火燉到水收到剩2/3量，吃之前可以加入一茶匙烏醋、少許香油及一撮香菜。

大頭菜燉大骨湯
材料：
大頭菜　一粒(約一斤重去皮去頭大約剩下半斤到十二兩)
大骨　　半斤
鹽　　　一茶匙
薑　　　一塊（約大拇指大）
水　　　四～五碗

作法：
大頭菜切粗塊、大骨先以滾水燙過去血水洗淨，將所有材料放進大鍋裡加蓋，以中小火燉一小時。

白飯
白飯三碗

營養素分析
熱量53％來自醣類、18％來自蛋白質、27％來自脂肪。

作者: lonelyjemi 時間: 2008-12-23 04:13 PM

謝謝大大的分享
有了這個食譜
就有享用不盡

作者: 917859271 時間: 2023-4-11 06:25 PM

哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看

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