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樓主: 武喵亦翔

[轉載] (生活百科)《生魚片藝術》如果是一頓晚餐這樣的擺盤也太厚工了  關閉[複製鏈接]

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發表於 2018-7-21 08:35 PM|顯示全部樓層
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這樣子一盤要花多少時間擺設
筷子夾下去時大廚不知道會不會心痛
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發表於 2018-7-21 08:43 PM|顯示全部樓層

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發表於 2018-7-21 09:11 PM|顯示全部樓層
確實很漂亮,可稱得上是食物中的藝術品
但,老實說
我認為端上桌我最多吃個一兩口意思意思而已,並非有破壞藝術很慘忍的念頭,而是我認為它八成好吃不到哪裡去,生魚片除了新鮮也講究肥美,其他先不論,光是人物擺設,人的手你切割成一條一條、細細小小的,口感會好吃到哪裡去?此外,我相信這"藝術"估計得花上不上時間,不提新鮮度,光是師傅左一刀右一刀,切切割割,拼拼湊湊,光想像就有種不太衛生的刻板印象,那怕都說有做好戴手套、穿消毒服之類的裝備,但好比市面販售的消毒水,它的確具有消毒防菌的功能,但倘若它直接噴在飲料吸管上,你會直接對嘴喝嗎?至少會拿衛生紙再擦一遍吧,道理是一樣的,所以並非排斥,僅僅是個人微薄想法,單純認為它是道"藝術品"而非"食品",至少就"生魚片"這道料理來說啦~...
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點評

kirito81317 推薦-優良回文  發表於 2018-7-23 11:21 AM
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sim0831 該用戶已被刪除
發表於 2018-7-21 09:12 PM|顯示全部樓層
這樣就不捨得吃了啦
太強了
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發表於 2018-7-21 09:23 PM|顯示全部樓層
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farawaymoon 該用戶已被刪除
發表於 2018-7-21 09:35 PM|顯示全部樓層
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好,這很扯、很狂
我知道西班牙火腿也挺瘋狂的,但這是另一個境界呢

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發表於 2018-7-21 10:07 PM|顯示全部樓層
這刀工真的有厲害到,鬼斧神工

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發表於 2018-7-21 10:10 PM|顯示全部樓層
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是很威的生魚片藝術品,可是作完藝術品,還可以吃嗎?
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發表於 2018-7-21 10:18 PM|顯示全部樓層
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這個擺盤
真的不太忍心夾下去
吃下去
好美
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發表於 2018-7-21 11:08 PM|顯示全部樓層
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咱家想的也是還新不新鮮的問題...
要排列必須要時間、而且也要試驗這樣排對不對
還要切出適合的形狀
等於是都摸遍了....就算造型再用心,咱家也不敢吃0.0
不過咱家本來就不太敢吃生魚片啦




諾于

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很好看的擺盤
不過估計擺盤完畢都可以凍傷手了吧
太軟又不是很好切的說
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發表於 2018-7-21 11:42 PM|顯示全部樓層
其實這樣放應該要用不小時間吧,食物好看是重要,但魚生時間長味道就慢慢差了,應該要重食物多一點.
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發表於 2018-7-22 12:12 AM|顯示全部樓層
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我怕放太久反而不能吃
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擺盤真是一門藝術

可以增進食慾
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2018-7-22 12:48 AM|顯示全部樓層
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設計擺盤可能都比料理時間多了
不過對客人而言
這種餐廳絕對印象深刻
回客率也比較高




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