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[原創] 秋刀魚一夜干[複製鏈接]

夏日情 該用戶已被刪除
發表於 2013-6-14 11:28 PM|顯示全部樓層
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一夜干好像較適合油質多的魚
但吃來吃去還是用炭火烤的最好吃
之前去日本吃過一次就唸唸不忘
剛好看到大大的分享真是幫我一個大忙
感謝大大分享

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kuoyu723 該用戶已被刪除
發表於 2013-6-20 08:42 PM|顯示全部樓層
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我有幾個問題耶,希望大大能回答
1.秋刀魚要如何切像大大一樣呢?希望可以教一下
2.沒有烤的魚要如何處理?冰冷凍庫嗎,可以放多久呢?冰凍的魚要再拿出來烤,要如何用呢.
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發表於 2013-6-25 06:39 PM|顯示全部樓層
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發表於 2013-6-25 06:52 PM|顯示全部樓層
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秋刀魚要火烤的加檸檬最好吃
大大左可以試試看
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發表於 2013-7-13 01:33 PM|顯示全部樓層

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wenhui-yen 該用戶已被刪除
發表於 2017-11-12 10:58 AM|顯示全部樓層
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作法那麼複雜.看起來不還不錯吃.看看就好.
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nadorama 該用戶已被刪除
發表於 2017-11-14 10:01 PM|顯示全部樓層
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幾乎新鮮的魚都可以做一夜干。
下酒下飯都不錯。
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發表於 2017-11-15 09:47 PM|顯示全部樓層
好簡單喔  我終於找到如何做一夜乾的方式  謝謝大大分享
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發表於 2017-11-17 05:45 PM|顯示全部樓層
長知識瞭原來秋刀魚要這樣處理感謝分享
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x5235x 該用戶已被刪除
發表於 2017-11-20 09:39 PM|顯示全部樓層
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之前有去餐廳看到一夜干...心想這到底是甚麼就沒點了,原來是秋刀魚




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發表於 2017-11-29 11:01 AM|顯示全部樓層
版大刀工真的不錯!!學習了!!立馬來試看看!!!!
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發表於 2017-12-4 11:34 AM|顯示全部樓層
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試過了覺得是不是這時候的秋刀魚不夠肥,切起來不好看也不肥美!!感覺瘦瘦的秋刀魚!!版友可以分享一下切法教學嗎?

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panbar 該用戶已被刪除
發表於 2017-12-4 06:47 PM|顯示全部樓層
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如果秋刀魚換成鯖魚的話
這味道我認位也不錯喔

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發表於 2017-12-8 07:09 AM|顯示全部樓層
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秋刀魚是cp值很高的魚種
版主的方法不錯
我做過化骨秋刀魚也很好吃
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林齊國 該用戶已被刪除
發表於 2017-12-8 03:15 PM|顯示全部樓層
刀工真的很不錯,刀應該有在保養。 之前是作過一次,因為沒經驗+刀工差,所以作出來的賣相不是太好,但吃起來都還不錯啦,我的做法是會再加一小點味碄去浸,感覺會比較鮮一點。




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