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樓主: david1216

[轉載] 豬肉的腥臊味 [去腥法] [複製鏈接]

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發表於 2017-2-26 09:59 PM|顯示全部樓層

我真的照這麼做,煮出來的湯真的一堆雜質,就像放一大堆肉進去湯裡煮冒出來的那種,
感覺用這種方式煮出來的湯比較健康,感謝開板樓主
=====================
找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入,置於爐上。開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要
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發表於 2017-2-28 02:45 PM|顯示全部樓層
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還真的沒有聽過這種做法  不過這樣既費工又費時 難怪餐廳的豬肉都特別好吃
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發表於 2017-3-6 06:29 AM|顯示全部樓層
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原來是這樣 怪不得食店的豬好味多了
不知道其他肉能不能用同樣的方法弄去腥味呢
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發表於 2017-3-13 05:10 PM|顯示全部樓層
肉新鮮買對家自然沒什麼腥味.
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發表於 2017-3-17 11:44 PM|顯示全部樓層
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這個厲害,已經不知道該如何處理?沒想到大大分享!不禁令人不看都不行!




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ertyu1007 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-30 09:34 PM|顯示全部樓層
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原來有這個方法 下次一定試看看
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發表於 2017-5-23 02:45 AM|顯示全部樓層
長知識了 下次試試看
感謝樓主分享不傳之密
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發表於 2017-5-23 04:26 AM|顯示全部樓層
真是非常好的方法,因為這裡賣的肉類腥味滿重的,可能是沒有處理過,希望以後可以用這方法來去除
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cmwunctu 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-24 02:54 PM|顯示全部樓層
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有聽說這個方法,但沒像版主教這麼的仔細。
有時候去大賣場買回來的豬肉,有些有腥味、有些沒有,比較一下,感覺比較貴及有履歷的比較不會。若比較便宜的肉可以這樣處理的話,是可以省錢。
另外,看節目也有看到,它是說把豬肉炒過再加糖,可以去腥。參考看看。
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sfhkzcbm 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-26 12:59 AM|顯示全部樓層
                   感謝~~分享~~去腥法~~蠻實用的~~




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發表於 2017-5-27 01:23 PM|顯示全部樓層
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其實 師父都不交 讓你自己去學..
跑活水 都適用於肉塊....
繳肉 都用炒出水 去掉水後 在重新燙熱水 在炒
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icechianti 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-27 08:58 PM|顯示全部樓層
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太好了!最近正想滷肉
剛好學怎麼去腥味~~~

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amber0620 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-28 06:47 AM|顯示全部樓層
~感謝分享 下次來試試
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發表於 2017-5-29 11:13 PM|顯示全部樓層
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發表於 2017-6-16 07:37 PM|顯示全部樓層
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學到了,只是這樣做挺費時間的,畢竟多了一道工序




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