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[轉載]黃豆只要去皮 就能減少80%普林?[複製鏈接]

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發表於 2016-1-1 02:31 AM|顯示全部樓層|倒序瀏覽
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Q: 坊間傳聞黃豆(大豆)只要去皮,就可以減少80%的普林,真的嗎?

黃豆含有豐富的營養物質,其中蛋白質含量約佔40%左右,是素食者的蛋白質來源之一。然而,向來對於黃豆的「利」與「害」,眾多訊息總是僅傾向於一邊,過於偏頗。實際上,黃豆裡的營養與調節生理功能的成分,可以運用不同的處理與食用方法,從維持正常人的營養健康、預防生理疾病、以及治療特定疾病的角度,來達到需求的目的。
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