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| 去腥有很多種方法,問題是你羊肉是哪種肉?要做什麼料理?
如果是大塊大塊的羊肉要燉煮,那麼請準備一鍋冷水,把羊肉扔進去
加鹽後開小火慢慢煮,溫度到40度請關火,大概5分鐘後取出洗淨
以前都是煮開,但是煮開肉會老,40度就夠了
如果是肉片,那就只能靠蔥薑蒜爆香爆炒去壓羊肉的腥臊味
重點是你要做什麼,然後才決定怎麼做... |
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